Simposio de Ciencia y Tecnología de Lácteos “Carlos Meinardi” en Todo Láctea 2025

El martes 13 de mayo, en el marco de la exposición Todo Láctea 2025, se llevará a cabo el Simposio de Ciencia y Tecnología de Lácteos “Carlos Meinardi”, un evento de relevancia para el sector productivo, académico y científico. La jornada contará con la participación de destacados especialistas nacionales e internacionales, quienes abordarán diversas temáticas relacionadas con la producción y el procesamiento de productos lácteos.

Entre los ejes principales que se tratarán en el encuentro, se destacan:

• Rendimiento quesero y optimización de procesos productivos.

• Aspectos sensoriales de los lácteos, enfocados en calidad y percepción del consumidor.

• Probióticos y su impacto en la industria y la salud.

• Análisis de leche y productos lácteos, con énfasis en métodos innovadores.

• Leches finas, características y producción.

• Desafíos y soluciones en torno al suero de queso.

• Etiquetado frontal de productos lácteos, su regulación e impacto en el mercado.

Convocatoria a trabajos científicos

En el marco del simposio, se habilitará un espacio para la presentación de trabajos científicos en formato de póster, ya sean inéditos o previamente publicados. El objetivo es visibilizar la producción científica y tecnológica de la región, conectar la oferta y demanda de conocimientos, y fortalecer la cooperación entre el ámbito académico y el sector productivo.

Los interesados en participar podrán enviar sus resúmenes hasta el 25 de abril de 2025, siguiendo las pautas y plantilla disponibles en la página web del evento. Se entregarán certificados de presentación y se realizará una selección de trabajos en función de su pertinencia dentro del área de la ciencia y tecnología de la leche y sus derivados, priorizando aquellos con potencial de transferencia y vinculación con la industria.

Además, los autores de los pósters aceptados recibirán un código de inscripción gratuita a la exposición Todo Láctea 2025, junto con las instrucciones correspondientes.

Inscripción y consultas

Para participar en el simposio y enviar trabajos científicos, los interesados deben inscribirse a través del sitio web www.todolactea.com.ar. Cualquier consulta o envío de resúmenes debe realizarse al correo simposiolacteos@gmail.com.

El Simposio de Ciencia y Tecnología de Lácteos “Carlos Meinardi” se presenta como un espacio clave para el intercambio de conocimientos y el fortalecimiento de la innovación en la industria láctea, consolidando la colaboración entre el ámbito científico y el sector productivo.