Crisis en el Mercado de Verduras: Precios Elevados y Caída en la Demanda

El frío extremo de julio provocó un aumento significativo en los precios de frutas y verduras, con una caída del 30% al 40% en la demanda, según la Confederación Argentina de la Mediana Empresa. Guillermo Beckmann, presidente de la Sociedad de Quinteros de Santa Fe, destacó que los consumidores ahora compran por unidad, priorizando lo esencial.

Los precios se dispararon, con la papa alcanzando los 1500 pesos por kg, triplicando su costo anterior. Las heladas dañaron cultivos, limitando la oferta y forzando a los consumidores a optar por productos de menor calidad. Sin embargo, se prevé una mejora en agosto, con un aumento en la oferta y una estabilización de precios a medida que el clima se normaliza. Los productores locales están recuperando rápidamente su producción, lo que podría aliviar la presión sobre los precios en el mercado.