Alerta por Brote de Triquinosis en la provincia: Más de 20 Personas Afectadas
Un brote de triquinosis en Acebal ha afectado a más de 20 personas que consumieron chorizo seco de un comercio local, desatando una investigación liderada por autoridades de salud para prevenir la propagación de la enfermedad.
En la localidad de Acebal, departamento Rosario, se ha detectado un brote de triquinosis que ha impactado a más de 20 personas hasta el momento. El origen de este episodio epidemiológico se relaciona con el consumo de chorizo seco proveniente de un comercio local en dicha localidad, lo que ha llevado a iniciar una investigación exhaustiva para contener y controlar la situación.
Las autoridades competentes, incluyendo el Ministerio de Salud provincial a través de la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assal), la Regional Granadero Baigorria, el Programa de Zoonosis, la Dirección de Epidemiología, el Ministerio de la Producción, Senasa y la Comuna de Acebal, han unido fuerzas para abordar este problema de salud pública.
Con el objetivo de proteger la seguridad alimentaria y prevenir complicaciones adicionales, se está llevando a cabo una investigación detallada del brote de triquinosis asociado al consumo de productos con fechas de elaboración entre el 24 de abril y el 16 de mayo de este año. Muestras del producto en cuestión han sido tomadas en un local comercial específico ubicado en Pellegrini 615, de Acebal. Los informes de laboratorio de la Assal confirmaron la presencia del parásito Trichinella spiralis, causante de la triquinosis.
La Assal ha emitido una serie de recomendaciones a la población para evitar consumir productos derivados de carne de cerdo cruda o insuficientemente cocida, como salamines, jamón crudo, embutidos o chorizos elaborados en lugares no seguros o sin etiquetado adecuado. Además, se insta a adquirir alimentos en establecimientos autorizados, verificar la información en las etiquetas de los productos y seguir medidas de cocción adecuadas para garantizar la eliminación de cualquier parásito potencial.
La triquinosis es una enfermedad zoonótica transmitida de los animales al ser humano a través del consumo de carne de cerdo infectada por larvas del parásito Trichinella spp. Los síntomas, que pueden incluir dolores musculares, edema en los párpados, fiebre, molestias abdominales y náuseas, pueden manifestarse entre cinco y 60 días después de la ingestión del alimento contaminado. Ante cualquier signo de duda o malestar, se recomienda buscar atención médica inmediata para recibir el tratamiento adecuado.
